新緑を愉しむ 立夏に芽吹き、小満に満ちる。 緑重なり、山が起きてくる頃。 春の淡い柔らかさから夏の力強さへと変わる狭間の五月。 とても清涼で生命力に溢れ、山の鼓動が聞こえて来るようでございます。 山形の繊細な季節の移り変わりのなかでも、本当に最高の旬感だと思います。 そんな薫風爽やかな今月の天童荘懐石は、端午の節句、目に青葉、様々な緑が御懐石に登場致します。 この時期の定番となっている鎧櫃に菖蒲刀（しょうぶがたな）を添え、笹で結ばれた粽、柏の葉に包まれたおこわ。 それぞれの緑の葉が厄を払い、無病息災、子孫繁栄を願います。 山形の春を告げる様々な山菜に初鰹。そして特選天童牛和の奏、天童荘伝統の味鰻の蒲焼きなど最高の素材が揃います。 先月の繊細で華やかな桜懐石とはひと味違う、山形らしい素朴さとまわりの山々の新緑をさらに際立たせる、一つ一つを丁寧に手間暇をかけたお料理。 食材本来の味わいを楽しんでいただく御懐石でございます。 新緑の静寂の中で、大地の生命力あふれる春の食材、自然の恵みを天童荘懐石でお楽しみください。